![](https://miniature.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/03/Logo-CAMPEONATO-enyesques-Lanzarote-400x400-1-300x300.png)
PARTICIPANTES
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20230406_162612-taco-atun.jpg)
Taco de atún rojo sobre ladrillo de batata y lechuga de mar ligeramente acido
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20230409_101114-tartar-sardina.jpg)
Tartar de sardina sobre hummus en bol de camarón
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/B3410F53-550C-4777-9372-8BD4B1819EF2-blini-conejero.jpg)
Tartare de remolacha sobre una tosta crujiente de cebolla y gofio, acompañado de una fina crema fina de batata y queso tierno de cabra, salsa de salvia con mostaza de Dijon y terminado con lascas de cacao.
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/656FB972-0A9A-4752-800F-07518ABE3A3D-trucha-canaria.jpg)
Haciendo un guiño salado a la trucha Canaria, con una masa souffle, rellena de pescado jareado, en el exterior Sama frescal curado 12 días, emulsión de mojo de piparras, y escabeche cítrico de verduras de la isla
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/Donut-de-gamba-de-la-Santa-al-ajillo-donut-gamba.jpg)
Mini donut relleno de Gamba de la Santa al ajillo napado con un glaseado de las cabezas de las gambas y acabado un toque de mojo picón canario.
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/6F40A25A-C77F-44AE-91E8-7DD348EF1943-atun-costa.jpg)
Tosta de pan kamezi, con tomate de tinajo, aguacate. Atún rojo de la isla marinado y rebozado con sésamo. Cebolla de los valles frita y cilantro
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/inbound8547725369732312807-sancocho.jpg)
Interpretación del sancocho de pescado Lanzaroteño ( esfera de semolina y gofio de millo rellena de cherne desalado batata de secano y papa, escaldón de gofio de millo, mojo de cilantro y pimienta picante).
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/22_Julio_Lilium_11-ravioli-cherne.jpg)
Bombón de cherne bajo una lámina de pasta fresca, napado con una falsa bechamel de gamba de la Santa y polvo de queso azul.
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_20230419_135944-bocado-marino.jpg)
Atún tratado como tataki con crema de alga podium, gel de maracuyá y jengibre, salsa coral de gamba, todo esto sobre crujiente de arroz negro.
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/PHOTO-2023-04-19-09-56-16-canelon.jpg)
Es un rulo tipo canelón de atún rojo, lo rellenamos de un crujiente de pam com chutney de tomate canario con hierbas tipo albahaca, hojas de apio, jenjibre, etc y otro rollito de alga nori con tartar de descargamento bien aliñado y se enrolla todo sobre una lámina de 2mm de atún rojo, se impregna un extremo de mahonesa de jenjibre y se pasa por granulado de pistacho, se termina con puerro frito, mahonesas de aguacate y pistacho y teriyaki.
![](https://app.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/MOJITOS-LOUNGE-smoki.jpg)
Pan elaborado con papas y mantequilla con harina de fuerza llegada desde Italia para elaborar una mini burguer con ternera gallega, queso eddam, bacon, rúcula, salsa trufada casera y huevo de codorniz con sal maldon.
CLASIFICADOS Y ORDEN DE PARTICIPACIÓN DE LA SEMIFINAL
HORA | PARTICIPANTE |
10:30 | LONG BEACHS CLUB |
10:45 | EL PUERTO |
11:00 | CHIRINGUITO TROPICAL |
11:15 | EL ALMACÉN |
11:30 | MOJITO´S CLUB |
11:45 | LIKEN |
12:00 | PRIMARIO |
12:15 | HIPOTELS NATURA |
12:30 | EL CASTILLO DE SAN JOSÉ |
12:45 | LILLIUM |
13:00 | LA COCINA DEL PUERTO |
13:15 | BRISA MARINA |
![](https://miniature.enyesques.com/wp-content/uploads/2023/04/jameos-del-agua.jpg)