ENYESQUE DE ORO
Ravioli de cherne, camarón y queso azul
de Jesús Orlando Ortega de León del Restaurante Lilium
Bombón de cherne bajo una lámina de pasta fresca, napado con una falsa bechamel de gamba de la Santa y polvo de queso azul.
ENYESQUE DE PLATA
Sancocho
de Yeray Gil Delgado del Primario gastrobar
Interpretación del sancocho de pescado Lanzaroteño ( esfera de semolina y gofio de millo rellena de cherne desalado batata de secano y papa, escaldón de gofio de millo, mojo de cilantro y pimienta picante).
ENYESQUE DE BRONCE
Enyesque marino
de Pedro Luis Garcia Curbelo Castillo San Jose
Atún tratado como tataki con crema de alga podium, gel de maracuyá y jengibre, salsa coral de gamba, todo esto sobre crujiente de arroz negro.
ENYESQUE POPULAR
Tartar de sardina sobre hummus en bol de camarón
de Jorge Vitoria Reinosa del Restaurante Culinario (Hipotels Natura Palace)
Tartar de sardina sobre hummus en bol de camarón
EL CAMPEONATO
Del 14 al 23 de abril
Jameos del Agua
2º EDICIÓN
Por segundo año consecutivo convocaremos a los mejores cocineros especializados en pintxos y enyesques de la isla para organizar el campeonato que pondrá a prueba sus habilidades culinarias ante un jurado experto.
Los finalistas de este concurso tendrán la oportunidad de participar en la prestigiosa competición “Miniature Cooking Championship», que se celebrará en octubre de 2023 en Vitoria-Gasteiz.
3 FASES
Del 14 al 21 de abril
Primera fase del II Campeonato de Enyesques de Lanzarote, fase de selección.
Domingo 23 de abril (Mañana)
Por la mañana, en Jameos del Agua, semifinal con 16 establecimientos locales.
Domingo 23 de abril (Tarde)
Por la tarde, final con 8 establecimientos seleccionados, con nuevo jurado.
CLASIFICADOS Y ORDEN DE PARTICIPACIÓN DE LA SEMIFINAL
| HORA | PARTICIPANTE |
| 10:30 | LONG BEACHS CLUB |
| 10:45 | EL PUERTO |
| 11:00 | CHIRINGUITO TROPICAL |
| 11:15 | EL ALMACÉN |
| 11:30 | MOJITO´S CLUB |
| 11:45 | LIKEN |
| 12:00 | PRIMARIO |
| 12:15 | HIPOTELS NATURA |
| 12:30 | EL CASTILLO DE SAN JOSÉ |
| 12:45 | LILLIUM |
| 13:00 | LA COCINA DEL PUERTO |
| 13:15 | BRISA MARINA |
23 de abril
Casa de los Volcanes de Jameos del Agua
